Pulse2050

Alimentation– illustration entre 2027 et 2037

Avant l’édition 1 : les intentions existent, mais l’offre change peu.

Préparation

Indicateurs du mouvement

#Participants préparant l’éditionpersonnes uniques au niveau national
#Établissements partenairesmagasins, restaurants et cantines couverts
tAchats alimentaires de référencevolumes par grandes catégories sur un panel publié
tGaspillage alimentaire de référencepérimètre national ou régional mesuré

Maya

Habitante d’une ville moyenne aux États-Unis et mère de famille

« Je veux changer certains repas, pas imposer un régime à ma famille ni payer plus cher. »

Sa situation

Maya vit dans une ville moyenne aux États-Unis. Elle compose avec le budget, le temps disponible, les goûts familiaux et l’offre réellement accessible.

Ce qui la motive

Réduire l’impact de ses repas tout en conservant une alimentation pratique et appréciée.

Ce qu’elle essaie

Elle cherche quels repas, quantités et achats pourraient évoluer sans règle rigide.

Ce qui bloque

Les alternatives sont parfois peu visibles, plus chères ou proposées dans des formats inadaptés.

Ce qui devient plus facile

Rien encore : son intention n’apparaît pas dans les commandes des acteurs alimentaires.

Alex

Responsable des menus d’un réseau de cantines
Ce qu’elle observe
Les intentions déclarées ne disent pas quels plats seront réellement choisis ni consommés.
Ce qu’elle change
Alex établit une référence sur les ventes et le gaspillage avant de modifier les menus.

Jordan

Responsable des achats d’une chaîne régionale de supermarchés
Ce qu’il observe
Les ventes historiques ne montrent pas encore une demande durable pour de nouvelles offres.
Ce qu’il change
Jordan maintient les commandes existantes et prépare un test limité avec plusieurs fournisseurs.

Évolution de la société

Pratiques alimentaires

  • Choix guidés surtout par l’habitude, le prix et la disponibilité.
  • Restes et portions mal adaptés encore fréquents.

Restauration collective

  • Alternatives souvent présentées comme des choix particuliers.

Distribution et production

  • Commandes fondées sur les ventes historiques.
  • Origine et mode de production difficiles à comparer.

Collectivités et État

  • Méthodes de mesure du gaspillage et de l’empreinte alimentaire encore dispersées.
Acquis de l’étape

Une référence nationale ou régionale et un premier réseau de partenaires prêts à mesurer.